在烤制食物前，打開開關(guān)，此時烤爐以大功率加熱號燈亮，預(yù)熱2-3分鐘后即可開始烤肉。這時就需要注意一些相關(guān)的事項：
一、待食物熟后，應(yīng)及時將火力調(diào)小或是暫時的關(guān)閉，主要是需要避免持續(xù)長時間干燒烤盤，這樣食物易糊，烤盤易老化。
二、烤肉后還需要及時的將風(fēng)機打開，主要是有排煙和給烤爐降溫的作用。
三、烤肉結(jié)束后需要及時的將開關(guān)關(guān)閉。
另外，使用燒烤爐非常環(huán)保。在我們燒烤時，燒烤爐生成的主要污染氣體是油煙，這種燒烤爐經(jīng)檢測，大概可凈化90%以上的油煙，排出的氣體基本上以水蒸氣等為主，可以有效的解決露天燒烤所造成的大氣污染問題。 綜上所述，了解燒設(shè)備的構(gòu)成，因為其的特性跟其有很大的關(guān)系，隨著對環(huán)境治理的加重，燒烤所產(chǎn)生油煙已經(jīng)是明令禁止的，所以說燒烤爐的出現(xiàn)對環(huán)境保護有著很重要的作用。
燒烤食材和燒烤方法當(dāng)然重要，可是燒烤燃料的選擇也是非常重要的要素。燃料的選擇仍是木炭，盡量不要用化學(xué)碳，炭烤食物的特別風(fēng)味來自與木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好的木炭是享受甘旨的基礎(chǔ)。使用商用燒烤爐怎樣選擇木炭呢？下面就來給大家講一下。
質(zhì)量好的木炭一般燃燒時間長，火勢好。木炭選擇樹枝部分，不要選擇整塊莖，否則不易點著。在燃燒的時分，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要等到燒到透明紅熱的時分，再把它攤平來烤。
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